Bahan:
kacang kedelai, daging , kimchi, daun bawang, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, kecap ikan, minyak wijen, jamur shiitake kering, teri kering, rumput laut kering.
Cara membuat :
1. Rendam ½ gelas kacang kedelai kering dalam air dingin semalam (paling tidak 12 jam).
2. Bilas dan keringkan kacang kedelai yang sudah direndam. (Mereka akan bertambah menjadi lebih dari 1 gelas)
3. Buatlah kaldu :
Dalam panci tebal, tambahkan 4 gelas air, 3 jamur shiitake kering, teri kering (yang sudah dikeluarkan isi perut), dan 4 × 5 cm potongan rumput laut kering. Didihkan selama 20 menit dengan api setengah besar .
4. Ambil jamur dari kaldu lalu potong kecil-kecil dan sisihkan.
5. Blender 1 gelas kacang kedele yang sudah direndam dengan 1 gelas air sampai berubah warna menjadi krim.
6. Potong 4 ons daging lalu sisihkan.
7. Cincang 1 cangkir kimchi.
8. Masukkan dalam panci besar diatas kompor yang sudah panas.
tips *: ini biasanya dimasak dalam panci batu atau panci yang terbuat dari tanah liat.
9. Ketika panci batu sudah dipanaskan, taburi 1/2-1 sdm minyak wijen, dan tambahkan 2 siung bawang putih cincang. Aduk selama 10 detik.
10. Tambahkan daging, jamur, kimchi, dan aduk terus selama beberapa menit.
11. Tambahkan 2 cangkir kaldu lalu tutup.
12. Didihkan diatas api sedang selama 2 menit.
Tips* : Rebusan akan cepat mendidih,jadi waspadalah! jika sudah mendidih segera kecilkan api.
13. Masukkan krim kedele ke dalam panci lalu kecilkan api.
Tips* : Jangan aduk sup sampai cairan kacang kedele matang ( sekitar 1 menit )
14. Masak dengan tutup terbuka selama 2 menit.
15. Ketika sudah mendidih aduk sup secara hati-hati dengan sendok ( anda akan melihat gelembung-gelembung muncul )
16. Tambahkan 1 sdm kecap ikan ( atau garam ) dan aduk dengan sendok.
17. Tambahkan cabe merah cincang, cabe hijau, dan daun bawang dibagian atas sup. Didihkan sup sebelum disajikan.
source : media.maangchi
